Rezept: Frischer Frühlingssalat mit Rosé

Endlich ist es so weit: Der Frühling ist wieder da. Und wie auch die Blumen und Knospen erwachen wir Menschen und verlassen unseren Winterschlaf für Frische. Der Frühling ist doch die beste Erinnerung daran, wie schön Veränderung und Wandel sein kann. Passend dazu wollen wir mit dem leckeren Rezept, des Deutschen Weinbauinstituts, eine Veränderung wagen und die Frische und den Frühling in die Küche einladen: Frischer Frühlingssalat mit Rosé. Der leckere Frühlingssalat spielt mit klassischen Komponenten und einer süßen Frische.

Besonders lecker schmeckt dieser, wenn Ihr ihn mit einem trockenen Rosé kombiniert. Lecker! Lecker! Nicht nur ein Augenschmaus mit schönen Farben, sondern auch ein Erwachen des Gaumens.

Frischer Frühlingssalat

Zutaten für 4 Personen:

150 g Himbeeren (TK)	3 EL Himbeer-Balsamico-Essig
150 g Rucola oder Babyspinat	5 EL Olivenöl
75 g Walnüsse	2 TL Honig
1 Frühlingszwiebel	2 TL Senf
Salz	Pfeffer

Zubereitung:

1. Salat waschen, trocken schleudern, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden

2. Walnüsse in einer Pfanne trocken rösten

3. Restliche Zutaten zu einem Dressing mischen

4. Alles zusammen garnieren, Wein einschenken & genießen

Weinempfehlung:

Am besten schmeckt der Frühlingssalat, wenn Ihr ihn mit einem trockenen Rosé kombiniert. Natürlich haben wir die perfekten Vorschläge aus der Weinheimat für Euch zusammengeschrieben:

Weingärtner Cleebronn-Güglingen eG 2021 Sagenhaft Rosé trocken Bezauberndes Bukett nach frischen Blüten gepaart mit feiner Himbeer-Aromatik. Dabei zart, feingliedrig und mediterran orientiert. Mit feinem Griff von reifer Beerenschale, Eleganz und Tiefe. Wunderbar saftig, einfach „sagenhaft“. 6,60 Euro | www.cg-winzer.de

Weingärtner Markelsheim eG Markelsheimer Tauberberg Tauberschwarz Rosé QbA trocken Der Tauberschwarz Rosé präsentiert sich als leichter, unkomplizierter und filigraner Wein. Er besticht durch das Zusammenspiel von frischer Säure und zarter Fruchtaromatik und verführt die Sinne mit Düften von Himbeere und Erdbeere. Ob auf der Terrasse, im Garten, oder bei einem gemütlichen Picknick – mit dem Tauberschwarz Rosé habt Ihr einen perfekten Begleiter für die heißen Tage und die lauen Sommernächte. 5,00 Euro | www.markelsheimer-wein.de

Spannende Informationen rund um das Thema Wein und das Neueste aus der Weinheimat Württemberg im Weinheimat Blog.

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