Der Sauvitage "Kreuzweise" der Genossenschaftskellerei, Flasche vor Holzfass

WG Heilbronn stellt neuen Piwi vor

Die ProWein 2023, die Mitte März in Düsseldorf stattfand, hat viele Neuheiten hervorgebracht. Neben größeren News wie der 0,75-Liter-Mehrwegflasche waren selbstverständlich auch die neuen Weine des 2022er Jahrgangs Thema.

So auch ein neuer Piwi der Jungwinzervereinigung „Triebwerk“ der Genossenschaftskellerei Heilbronn.

Was ist ein Piwi?

Um den neuen Wein – den 2022 Sauvitage „Kreuzweise“ – einordnen zu können, muss man zunächst wissen, was ein Piwi eigentlich ist. Piwi steht für pilzwiderstandsfähig. Bezeichnet man einen Wein als Piwi, meint man damit, dass die Rebsorte pilzwiderstandsfähig ist und somit weniger künstliche Pflanzenschutzmittel benötigt. Eine ausführliche Erklärung findet Ihr in diesem Blog-Beitrag.

Der 2022 Sauvitage „Kreuzweise“

Dieser feinherbe Weißwein ist aus der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Sauvitage entstanden. So wie die Weingärtner der Vereinigung „Triebwerk“ selbst ist diese Sorte sehr jung, denn erst vor wenigen Jahren hat sie ihre Zulassung erhalten. Den Namen „Kreuzweise“ hat das Triebwerk dem Wein wegen seiner passenden Doppeldeutigkeit gegeben: Zum einen bedarf es einiger Kreuzungen von Rebsorten, um am Ende eine pilzwiderstandsfähige, neue Sorte wie Sauvitage zu züchten. Zum anderen soll der provokante Name von vornherein klar machen, dass es sich bei diesem Wein um kein Mainstream-Produkt handelt und damit gezielt auch jüngere Weingenießer anspricht.

Die Hintergründe

Auch in seinem Ausbau wurde bewusst von der üblichen Vorgehensweise bei den Weinen des Triebwerks abgewichen. Zwar gab es auch diesmal keine Kompromisse bei der hohen Qualität, vom beim Triebwerk üblichen trockenen Ausbau wurde aber abgesehen. Denn: Gerade das mit diesem Wein anvisierte, jüngere Publikum mag es oft nicht ganz so trocken und greift lieber zum feinherben Wein. Das Piwi-Pflanzgut stammt übrigens aus der eigenen Rebschule der Genossenschaft vor Ort.

Das ist der Piwi

Sauvitage Kreuzweise Genossenschaftskellerei Heilbronn Piwi Jungwinzer Triebwerk

2022 Sauvitage „Kreuzweise“

Alkohol: 11,5 % vol.
Restzucker: 19,6 g
Säure: 5,1 g/l

Würzig, exotisch, Litschi, gelbe Früchte, schöne eingebundene Restsüße, dezente, milde Säure.

Zum Piwi

Expertenwissen

Für alle Weinkundigen noch ein paar önologische Fakten: Der Wein besteht aus super-gesundem Traubengut. Im Reifeprozess wurde die Gärung abgestoppt und es wurde eine spezielle Kaltgärhefe verwendet, die mit Kühle gut klarkommt.

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Eine Antwort zu “WG Heilbronn stellt neuen Piwi vor”

  1. Martina Hartmann sagt:

    Württemberger Weine – Immer wieder gerne.:)

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