Essen ohne direkte Tischnachbarn, keine engen Räume und nur den Himmel als Decke, dieser Wunsch verbindet viele Menschen in den Parks. Ihr merkt: Es geht wieder um das Picknick!
Denn Picknicken hat immer die Form des Unperfekten, der Improvisation und Leichtigkeit. Bis man das vergessene Salz schmerzlich vermisst, der Weg in die Küche ist zu weit. Aber nicht zu der Familie 200 Meter weiter links. Und über die Picknickdecke hinweg findet eine dieser leichten Begegnungen statt, von denen noch lange erzählt wird, garniert mit den schönsten Sharing-Gerichten. Immer häufiger gibt es komplett zusammengestellte Picknickkörbe vor Ort zu kaufen. Im Schlosspark, am See, im Museumsgarten. Und wer nach Picknick und Wein sucht, findet viele Winzer, die ganz individuelle Körbe für das Picknick im Weinberg zusammenstellen. Mit Insider-Tipps für die schönsten Plätze. Und für die passende Flasche Wein wird auch gesorgt. Aus der Region, in der Region genießen, also näher dran am Genuss geht es kaum.
Rezept
Früchtekuchen ohne Backen
Zutaten
100 g Früchte, z. B. Kirschen oder ein Mix aus Früchten
150 g Frischkäse
150 g griechischer Joghurt
80 ml Sahne
2 EL Honig
Ca. 20 Butterkekse
50 g Haselnüsse, gehobelt
40 g Butter
Zubereitung
Sahne schlagen, Frischkäse und Joghurt mischen, die Sahne unterheben. Die Masse kühl stellen. Die Kekse fein zerkrümeln, dann die Brösel mit den Haselnüssen vermengen. Die Butter schmelzen, über die Haselnüsse mit den Keksen geben. Kneten bis eine krümelige Masse entsteht. Abwechselnd in Einmachgläsern die Sahne-Joghurt-Creme, die Kekskrümel und die Früchte schichten. Und wieder kühl stel-len, damit die Creme den Fruchtsaft aufsaugt. Die Creme lässt sich variieren, je nachdem, wie gehaltvoll man es mag. Aber etwas Sahne sollte immer dabei sein, für den Geschmack und die Cremigkeit. Einfach das Verhältnis zwischen Joghurt und Frischkäse anpassen und nur zwei Esslöffel Sahne dazugeben.
Schneller Kuchen für Backmuffel
Highlight!
In Württemberg gibt es besonders schöne Picknick-Orte, auf dem Berg, im Park oder am Wasser: ab ins große Lautertal auf der Schwäbischen Alb, auf die Karlshöhe in Stuttgart, auf den Kappelberg in Fellbach. Bei der Domäne Monrepos Ludwigsburg gibt es einen Weinautomaten und Bootsverleih. Den Picknickkorb im Weinberg bekommt man zum Beispiel in der WG Heilbronnerland oder in der WG Lauffen. Tolle Aussichtsplätze findet man in den Terrassenweinbergen an den Mühlhausener Felsengärten.
Der passende Wein
Weingärtner Horrheim Gündelbach eG
2022 Riesling Kabinett «Minnesänger» feinherb
10 Vol.-%
Der hat Charakter: deutliche Schiefernase, vom Boden geprägt und nicht von der Frucht. Kühl und klar auch am Gaumen, das erinnert in Stil und Machart eher an die Mittelmosel. Eine Überraschung!
Preis: 6,40 Euro
Den Wein bekommt Ihr hier.
Text und Fotos: Ulrike Palmer
Immer aktuell informiert über das Neueste aus der Weinheimat Württemberg und jede Menge Events im Weinheimat Blog.
