Rezept: Blumenkohlsuppe mit Weißwein

Heute wird ein bekanntes Rezept vorgestellt – die Blumenkohlsuppe.

Eine Blumenkohlsuppe sieht nicht nur appetitlich aus sondern zergeht auch cremig auf der Zunge. Alle Zutaten des Rezeptes mischen sich zu einer sämigen Konsistenz und verleihen der Suppe einen vollen Geschmack. Durch die Variationsmöglichkeiten des Rezeptes kann die Suppe leichter und erfrischender zubereitet werden. So kann sie auch im Sommer genossen werden. Das Rezept wird uns vorgestellt vom Deutschen Weininstitut und kann als Vorspeise oder Hauptgericht eingeplant werden.

Für das Rezept benötigt Ihr:

Zutaten

Zubereitung

1. Schalotten schälen und in Scheiben schneiden.
2. Blumenkohl putzen und zerkleinern.
3. Butter in einem Topf schmelzen.
4. Schalotten mit Fenchelsaat in Butter bei mittlerer Hitze 3 Minuten farblos dünsten.
5. Blumenkohl zugeben und 2 Minuten mit dünsten.
6. Alles mit Salz und Zucker würzen.
7. Danach mit Weißwein ablöschen und aufkochen.
8. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne auffüllen.
9. Bei milder Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
10. Das Gekochte mit dem Pürierstab pürieren und gegebenenfalls mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verlängern.
11. Mit einigen Tropfen Olivenöl beträufelt servieren.

Weinempfehlung

Wie jedes unserer Rezepte lässt sich auch dieses hervorragend mit einem Württemberger Wein kombinieren. Deshalb haben wir hier noch zwei Weinempfehlungen für Euch.

Württembergische Weingärtner-Zentralgenossenschaft (WZG) Cuvée Weiß „Süß & Fruchtig“ 9,0 % Dieser süße Weißwein ist der perfekte Begleiter für die kommenden Sommernächte. Das fruchtige Aroma aus grünen Äpfeln, Mango, Melone und frischer Grapefruit verleiht eine Balance zwischen angenehmer Süße und spritziger Säure. Genießt den Wein mit Freunden, auf Partys, eisgekühlt oder als Grundlage für einen Cocktail. Für 5,07 € gibt es den Wein hier zu kaufen.

Weingärtnergenossenschaft Metzingen-Neuhausen 2022 Weißburgunder „Edition M“ 12,0 % Dieser Burgunder ist ein herrliche Kombination zu Fischgerichten und leichter Grillküche. Im Mund ein kräftiger Geschmack aus feiner Frucht, so lassen sich die Sommertage genießen. Für 8,50 € gibt es den Wein hier zu kaufen.

Mehr Rezepte, Ausflugstipps und allerhand Weinwissen gibt es bei uns im Weinheimat Blog.
Ihr findet uns außerdem auch auf Facebook sowie Instagram. Wir freuen uns über Kommentare und ein Like.