Sauvignon Blanc! Klingt französisch, ist es auch. Diese Weißweinsorte wird bereits seit 150 Jahren auch in Württemberg angebaut und erfreut sich hier immer größerer Beliebtheit. Heute heißt es im Weinheimat Blog: Gestatten, ich bin der Sauvignon Blanc.
Die Geschichte des Sauvignon Blanc reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Ursprünglich stammt diese Rebsorte aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Loiretal. Im Laufe der Zeit hat sie sich jedoch in vielen Teilen der Welt verbreitet und ist heute in so einigen Weinregionen anzutreffen, einschließlich des wunderschönen Weinbaugebiets Württemberg. Da die Rebe kühlere Klimaregionen bevorzugt, passt sie hier sehr gut hin.
Farbe und Geschmack des Sauvignon Blanc
Die Farbe und der Geschmack sind abhängig von Boden, Lage (=Terroir) und Ausbau.
In der Regel zeigt er sich blassgelb, manchmal mit einer grünlich-gelben Nuance, die je nach Ausbau und Reifegrad variieren kann. Bei jungen Sauvignon Blanc-Weinen ist die Farbe eher zart und blass, bei gereiften Weinen kann es zu einer intensiveren, fast goldenen Tönung kommen.
Die Rebsorte überzeugt dabei vor allem durch ihre Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere. Hinzu kommen vegetative Komponenten, die an Brennnessel, grüne Paprika und Buchsbaum erinnern können. Der Duft ist sehr deutlich. Darum zählt man den Sauvignon Blanc auch zu den Bukettsorten.
Empfehlung: Wozu passt der Sauvignon Blanc?
Er ist der ideale Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Die fruchtigen Nuancen harmonieren aber auch mit gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse. Auch zu herzhafteren Mahlzeiten wie Spargel oder Pastagerichten mit sahnigen Soßen kann er auf den Tisch. Obwohl er oft jung getrunken wird, können bestimmte Jahrgänge auch ein bemerkenswertes Reifungspotenzial aufweisen.
Die ideale Trinktemperatur liegt übrigens zwischen 8° und 12°C.
Der Sauvignon Blanc ist Euer Wein, wenn Ihr …
… gerne Weißwein im Sommer trinkt.
… Bukettsorten mögt.
… duftige Weine mögt, die nicht zu säurebetont sind.
Ein paar Fakten zum Schluss:
- Seine weltweite Verbreitung hat dem Sauvignon Blanc viele Synonyme eingebracht, darunter: Beyaz Sauvignon, Blanc doux, Blanc Fumé, Bordeaux bianco, Champagne und Douce blanche, um nur ein paar zu nennen. In Württemberg hieß er ursprünglich Muskatsilvaner.
- In Württemberg wurde der Sauvignon Blanc im Jahr 2022 auf rund 117 Hektar angebaut.
- Der französische König Heinrich IV. hat seine Leidenschaft für den Sauvignon Blanc bereits sehr früh entdeckt. Schon in seiner Kindheit teilte er sich den Wein mit seinem Großvater. Das wäre heutzutage jedoch nicht denkbar.
Fazit:
Zusammenfassend kann man sagen, dass der Sauvignon Blanc eine polarisierende Sorte ist. Das deutliche, eigenständige Bukett macht diese Weine sehr interessant für Weineinsteiger und jüngere Weingenießer. Aber auch Weinfreunde und Kenner kommen aufgrund der komplexen Aromatik der Trauben, die später im Wein vielfältige Ausprägungen ermöglicht, auf ihre Kosten.
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