Weißweinglas mit Spargel, genau genommen rohen Spargelstangen mit schleife, daneben eine Flasche des Rivaners Asparagus trocken der Fellbacher Weingärtner

Spargel: Dieser Fellbacher Wein passt!

Die Spargelsaison steht unmittelbar bevor. Perfekter Begleiter zu Spargel ist natürlich das Spargelpaket der Weinheimat Württemberg – aber auch die Fellbacher Weingärtner haben getüftelt und bieten bereits seit einigen Jahren einen tollen Wein an.

Immer im Frühjahr ist Spargel buchstäblich in aller Munde. Aber das Stangengemüse ist wählerisch, was seine Begleitung angeht – gerade beim Wein. Denn: Spargel hat ja einen zarten Geschmack und nimmt es dem begleitenden Wein ziemlich übel, wenn dieser versucht, ihn mit seinen Aromen zu überdecken – auch deswegen ist zum Spargel Weißwein oft die erste Wahl. Auch zu viel Säure beim Wein wirkt im Zusammespiel mit Spargel äußerst störend, weil dann schnell die feinen Bitterstoffe des Spargels überbetont werden. Am Ende kommt man bei der Suche nach dem richtigen Wein zu Spargel immer wieder gerne beim Rivaner heraus.

Dieser Wein ist, insbesondere wenn er schön fruchtig ist, eine prima Spargel-Ergänzung. Das haben sich auch die Fellbacher Weingärtner gedacht und aus Rivaner ihren Asparagus trocken kreiert. Und so exotisch Euch der Name dieses Weines auch vorkommen mag – er passt perfekt. Denn: Asparagus ist das lateinische Wort für Spargel. Der Asparagus trocken verfügt über die für einen Rivaner typischen, fein herausgearbeiteten Fruchtaromen. Und zwar in seinem Falle die von Apfel, Stachelbeere und duftendem Heu. In Kombination mit einer leichten Würze sorgen diese für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Das hat es in diesem Jahr durchaus in sich, denn wir haben dank des sonnigen Jahrgangs 2022 hier einen intensiven Rivaner vor uns, mit duftigen Müller-Thurgau-Aromen. Für einen Rivaner ist der Asparagus ein eher opulenter Genosse.

Und das isst der Chef der Fellbacher Weingärtner zum Asparagus Spargelwein

Wir haben Albrecht Schurr, Geschäftsführer der Fellbacher Weingärtner gefragt, welches Spargelgericht ihm persönlich am besten zum Asparagus schmeckt. Und das hat er gesagt: „Beim Spargel bin ich eher konservativ unterwegs, ich mag Spargel mit Bärlauchflädle und gerauchtem Schinken, auch Sauce Hollandaise wäre denkbar – denn gerade dieser Wein verträgt auch kräftigere Aromen auf dem Teller“.

Den 2022 Rivaner trocken „C“ – Asparagus der Fellbacher Weingärtner bekommt Ihr hier.

Für alle diejenigen, die gleich eine ganze Bandbreite an perfekt zu verschiedenen Spargelpaketen passenden Weinen möchten, bietet sich das Spargelpaket der Weinheimat Württemberg an – dieses bekommt ihr hier.

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