Rezept: Glühwein-Spekulatius-Muffins dazu Wein

Rezept: Glühwein-Spekulatius-Muffins

Endlich müssen wir den Spekulatius nicht mehr heimlich kaufen, obwohl es ihn gefühlt seit August im Laden gibt. 🙂 Weihnachten steht kurz bevor und wir kombinieren die Klassiker, nämlich Glühwein und Spekulatius, in unserem neuen Rezept des Deutschen Weininstituts. Für das Rezept Glühwein-Spekulatius-Muffins haben wir dann auch wieder die perfekten Begleiter aus unseren Genossenschaften für Euch parat.

Glühwein-Spekulatius-Muffins

Zutaten für 12 Personen:

120 g Spekulatius 1 EL Kakao
250 g Mehl 3 TL Backpulver
250 g Butter 1 TL Zimt (gemahlen)
4 Eier 1 Prise Nelken (gemahlen)
125 g Zucker Mark einer ½ Vanilleschote
0.13 l Winzerglühwein 2 EL Rum

Zubereitung:

  1. Die Spekulatius zerbröseln. Dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und dann mit einem Nudelholz darüber walken oder den Beutel gegen einen festen Untergrund schlagen.
  2. Backpulver sowie Mehl durch ein Sieb geben und mit den Spekulatiusbröseln und dem Kakao vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Butter sowie Zucker schaumig schlagen, die Eier einrühren. Vanille, Zimt, Nelken, Glühwein sowie Rum dazu geben und das Keks-Mehlgemisch einrühren.
  4. Eine Muffinform mit Muffin-Papierförmchen auslegen und dann die Masse zwei Drittel hoch einfüllen.
  5. Dann die Glühwein-Spekulatius-Muffins im auf 190 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Weinempfehlung:

  Rezept: Glühwein-Spekulatius-Muffins dazu Wein

Genossenschaftskellerei Heilbronn eG

2020 Samtrot Spätlese

11,5 Vol.-%

Die Samtrot Spätlese präsentiert sich rubinrot im Glas. In der Nase offenbart dieser Samtrot ein schönes, warmes Aroma von reifen Pflaumen, Himbeeren sowie hochreifen Kirschen. Am Gaumen zeigt er sich mit frischer Frucht sowie harmonischer Restsüße. Die pikanten sowie zugleich weichen Gerbstoffe verleihen dem Samtrot seinen unverwechselbaren, zarten Charakter. Das jüngste Mitglied der Burgunderfamilie präsentiert sich duftend sowie samtig.

8,45 Euro | www.wg-heilbronn.de

Rezept: Glühwein-Spekulatius-Muffins dazu Wein

Fellbacher Weingärtner eG

2021 Gewürztraminer fruchtig „Edition C“

11,0 Vol.-%

Ein unschlagbarer Duft, der an Rosen- und Orangenblüten erinnert, dazu eine stimmige Balance von brillanter Frische und edler Fruchtsüße.

7,50 Euro | www.fellbacher-weine.de

Rezept: Glühwein-Spekulatius-Muffins dazu Wein

Weingärtner Marbach eG

2021 Marbacher Neckarhälde Muskat-Trollinger

11,0 Vol.-%

Elegantes Muskatbukett. Von pikanter, fruchtiger sowie edelreifer Art. Seine ausgefallenen Aromen machen ihn zum wahren Geschmackserlebnis.

5,90 Euro | www.weingaertner-marbach.de

Immer aktuell informiert über das Neueste aus der Weinheimat Württemberg sowie jede Menge leckere Rezepte im Weinheimat Blog.

Ihr findet uns außerdem auch auf Facebook sowie Instagram. Wir freuen uns über ein Like. 


Jetzt teilen

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Informationen zu Cookies und Analysetools

Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Mit Ihrer Bestätigung stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen zu Cookies erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.